Le retour du Xérès sur notre menu est pour nous une façon d’aviver notre identité espagnole unique déjà établie parmi les bars et restaurants du Plateau Mont-Royal. Ces grands vins blancs espagnols plutôt mal connus sont élaborés en Andalousie. De sec à plus doux, ils accompagneront parfaitement nos tapas, tel les olives et amandes, nos montaditos ou nos cassolettes.!
Pour en savoir davantage, nous vous invitons à lire le Blogue de Ronald Georges présent lors de la dégustation de Xérès qui eu lieu au Barraca le 31 janvier dernier, en collaboration avec la maison Univins.
De plus, l’article de Véronique Rivest du journal Le Droit, bien qu’il ne date pas de la dernière pluie, exprime à merveille toute la passion qu’on peut développer pour ces grands vins espagnols.
Le Xérès en cocktail
Cette année, le xérès fera partie de notre recette de Sangria maison, au vin rouge ou au cidre. À découvrir dès aujourd’hui! Et quand l’été arrivera, elle sera définitivement présente sur chacune des tables de notre terrasse ensoleillée…
De plus, nous vous avons concocté un délicieux Cosmo Andalou, composé de Tio Pepe, Triple Sec, et jus d’orange. Le goût fin du Tio Pepe se mélange à merveille avec la saveur tropicale de l’orange. Un cocktail simple, au goût nouveau, qui en a déjà charmé plus d’un. (image plus bas)
Sangria maison à base de xérès, au vin rouge ou au cidre, disponible en verre ou en pichet.
Cosmo Andalou: Tio Pepe, Triple Sec, jus d’orange.
